Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Peixe (Rezept) Sopa de Peixe ist eine Fischsuppe von den Kapverdischen Inseln, in der frischer Fisch zusammen mit Karotte, Zucchini, Paprika und Tomate gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, ein Lorbeerblatt rundet ab. Das Gemüse köchelt zuerst, der Fisch kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Peixe (Rezept)
Fischsuppe
Nationalgericht Palau: Fish Soup Pal(Rezept)
Nationalgericht Palau: Fish Soup Pal (Rezept) Rund um Palau liefert der Pazifik den Fisch für diese Suppe, gewürzt mit Ingwer, Chili und Sojasauce. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Karotten dünsten kurz an, dann kommt Brühe dazu, bevor der Fisch nur zehn Minuten mitgart. Frische Kräuter geben der Suppe am Ende noch etwas Grün. Insgesamt dauert die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Fish Soup Pal(Rezept)
Nationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept) Bouillabaisse ist eine Fischsuppe aus dem westlichen Mittelmeerraum, die auch an der Küste von Monaco auf den Tisch kommt. Fisch und Meeresfrüchte garen kurz in einer Brühe aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Weil die Meeresfrüchte nur wenige Minuten brauchen, ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Pla Nam Sai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Pla Nam Sai (Rezept) Tom Pla Nam Sai ist die klare Variante der thailändischen Fischsuppe, ohne Kokosmilch, dafür mit Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und einem Schuss Limettensaft am Ende. Die Brühe bleibt dünn und leicht, der Fisch gart nur kurz darin. Chili gibt Schärfe, aber weniger dominant als bei den cremigen Varianten. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Pla Nam Sai (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Riblja čorba (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Riblja čorba (Rezept) Frischer Fisch, Wurzelgemüse und Paprikapulver köcheln bei Riblja čorba zu einer kräftigen Suppe zusammen, wie sie an der montenegrinischen Adriaküste verbreitet ist. Karotten und Paprika geben der Brühe Süße, das Paprikapulver sorgt für die rötliche Farbe und eine milde Schärfe. Von der ersten Zwiebel bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Riblja čorba (Rezept)