Nationalgericht Mosambik: Caldeirada De Peixe (Rezept) Wenn an der Küste Mosambiks frischer Fisch verfügbar ist, landet er oft in der Caldeirada de Peixe, einer Fischsuppe mit Zwiebel, Paprika und einer Würzmischung aus Paprikapulver und Kreuzkümmel. Fischbrühe bildet die Basis, der Fisch selbst gart nur kurz mit, damit er nicht zerfällt. In etwa 20 Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Fischsuppe
Nationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept) Wo die Bouillon Crabe auf Krabben setzt, verwendet die Bouillon Poisson festen Fisch wie Snapper oder Dorade, dazu Paprika, Karotten und Tomaten. Die Gemüsebasis entsteht wie bei der Krabbensuppe, nur bleibt die Kochzeit für den Fisch mit zehn bis fünfzehn Minuten kürzer. Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskisúpa með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskisúpa Með Rjóma (Rezept) An regnerischen Tagen an der isländischen Küste landet häufig eine Schüssel Fiskisúpa með Rjóma auf dem Tisch. Fisch, meist Kabeljau oder Lachs, köchelt zusammen mit Karotten und Kartoffeln in Fischbrühe, bevor Sahne und Dill die Suppe abrunden. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und braucht nur einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskisúpa með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caldeirada De Peixe (Rezept) An der portugiesischen Küste landet der Fang des Tages oft direkt im Kochtopf, in der Caldeirada de Peixe zusammen mit Kartoffeln, Paprika und einer Tomatenbrühe. Kabeljau oder Seeteufel sind die klassische Wahl, dazu Garnelen oder andere Meeresfrüchte. Von der ersten angeschwitzten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa De Pescado (Rezept) An der honduranischen Karibikküste landet frischer Fisch, meist Snapper, oft noch am selben Tag in einer klaren Suppe mit Zwiebel, Karotte und Paprika. Limette gibt am Ende die nötige Frische, Koriander und Petersilie sorgen für Grün. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Pescado (Rezept)