Nationalgericht Gabun: Soupe De Poisson (Rezept) An der Küste Gabuns sind Fisch und Meeresfrüchte allgegenwärtig, entsprechend vertraut ist dort die Soupe de poisson. Fischfilet und Garnelen ziehen in einer Brühe aus Zwiebel, Tomate, Karotte und Gewürzen wie Thymian und Cayennepfeffer. Gemüse wird angebraten, mit Fischbrühe abgelöscht, der Fisch gart erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Soupe de poisson (Rezept)
Fischsuppe
Nationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept) Kokosmilch gibt der Soupe Bouillon Poisson ihre Cremigkeit, während Ingwer, Kurkuma und frischer Fisch für den würzigen, leicht erdigen Geschmack sorgen. Zwiebeln und Tomaten werden angeschwitzt, dann kommen Brühe, Kokosmilch und der Fisch dazu, der in nur zehn Minuten gart. Zum Schluss sorgt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Borș de pește (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Borș De Pește (Rezept) In Moldawien ist Borș de pește die saure Antwort auf die Fischsuppe, wie man sie sonst aus Osteuropa kennt. Frischer Süßwasserfisch, Kartoffeln, Karotte und Paprika köcheln in einer Brühe, die durch schwarzen Borș, ein fermentiertes Getränk, ihre charakteristische Säure bekommt. Dill und Petersilie kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Borș de pește (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe Mit Safran (Rezept) Safran ist in dieser Suppe kein Beiwerk, sondern gibt Farbe und Aroma vor. Die Fischsuppe mit Safran kombiniert Lachs oder Kabeljau mit Karotten, Sellerie und einer klaren Fischbrühe. Die Gewürzfäden ziehen zehn Minuten mit, bevor der Fisch dazukommt und in wenigen Minuten gar zieht. In einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept) Frischer Fisch trifft in dieser Brühe auf cremige Kokosmilch, angereichert mit Ingwer, Chili und einem Schuss Limette. Coconut Fish Broth ist schnell fertig, denn der Fisch braucht in der heißen Brühe nur wenige Minuten, bis er gar ist. Die Schärfe der Chili lässt sich über die Menge gut steuern, die Säure der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept)