Nationalgericht Georgien: Qindzmari (Rezept) Diese georgischen Fischröllchen erinnern an klassische Frikadellen, nur mit Käse in der Masse und einer knusprigen Panade außen. Fischfilet wird mit georgischem Sulguni-Käse, Zwiebeln und Kräutern vermengt, zu Röllchen geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleiben sie saftig, außen knusprig. Als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Qindzmari (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Norwegen: Kveite med Sandefjordsmør (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kveite Med Sandefjordsmør (Rezept) Heilbutt hat ein festes, mildes Fleisch, das sich gut für kurzes Braten in der Pfanne eignet, genau darauf baut Kveite med Sandefjordsmør. Der Fisch wird in Butter gebraten und mit einer Sauce aus Sahne, Zitrone und Dijonsenf übergossen, die nach der Hafenstadt Sandefjord benannt ist. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Kveite med Sandefjordsmør (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tod Man Pla (Rezept)
Anders als bei ähnlich benannten Fischfrikadellen-Rezepten wird bei Tod Man Pla bereits gekochter Fisch verwendet, der mit Koriander, frischer Chili, Reismehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse vermengt wird. Kleine Bällchen daraus werden im heißen Öl goldbraun frittiert. Serviert werden sie meist mit einem würzigen Dip. Als Snack oder Vorspeise ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tod Man Pla (Rezept)
Nationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept)
Nationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept) Aal zählt in Estland zu den Fischen, die seit Generationen aus Seen und Küstengewässern kommen, und Angerjapraad ist die klassische Art, ihn zuzubereiten. Die Fischstücke werden in Butter mit Zwiebeln und Kreuzkümmel gebraten, dazu gibt es gekochte Kartoffeln. Ein Spritzer Zitronensaft und frischer Dill runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept) Gubbröra heißt übersetzt in etwa Männerrührung oder altmodisches Rührei, ein Aufstrich aus mariniertem Hering, gekochten Eiern und Kräutern, der zu den festen Bestandteilen der schwedischen Vorspeisenplatte gehört. Hering und Eier werden klein geschnitten, mit Frischkäse oder Schmand cremig gebunden und mit Zwiebel und Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept)