Nationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept) Filets von Mahi Mahi oder Thunfisch werden für Valho Mas in Kokosöl gebraten und mit Currypulver, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Ein Schuss Limettensaft am Ende sorgt für Frische, frischer Koriander für Farbe. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum 20 Minuten. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Kroatien: Brudet od Jegulja (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brudet Od Jegulja (Rezept) An der dalmatinischen Küste kommt Aal in einen Eintopf mit Paprika, Zwiebeln und Fischbrühe, genannt Brudet od Jegulja. Der eher feste Fisch bleibt beim langsamen Köcheln zart, ohne zu zerfallen. Küstenorte in ganz Kroatien haben ihre eigene Version dieses Eintopfs, die Grundzutaten bleiben aber ähnlich. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Brudet od Jegulja (Rezept)
Nationalgericht Estland: Maksakaste (Rezept)
Nationalgericht Estland: Maksakaste (Rezept) Maksakaste heißt wörtlich Lebersauce, maks steht im Estnischen für Leber, kaste für Sauce. Schweineleber wird kurz angebraten und dann in einer mit Zwiebeln und Mehl gebundenen, sämigen Sauce fertiggegart. Serviert wird sie klassisch auf cremigem Kartoffelpüree. Eine Prise Piment oder Nelkenpulver gibt der Sauce eine warme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Maksakaste (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept) Walu ist der fijianische Name für Mahi-Mahi, einen festen, milden Fisch aus den Gewässern rund um die Inseln. Für Grilled Walu wird das Filet mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver mariniert, bevor es vier bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill kommt. Die rauchige Würze passt gut zum festen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Roshi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Roshi (Rezept) Mas Roshi sind flache Fischpuffer aus zerkleinertem Fisch, Kokosraspeln, Chili und Limettensaft, in der Pfanne goldbraun ausgebacken. Die Masse wird von Hand zu kleinen Fladen geformt und braucht kein Ei als Bindemittel. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum 20 Minuten. Sie eignen sich als Snack oder als Beilage zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Roshi (Rezept)