Nationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept) Getrockneter, gesalzener Kabeljau heißt in Norwegen Klippfisk, benannt nach den Felsklippen, auf denen der Fisch früher zum Trocknen auslag. Vor der Zubereitung muss er einen ganzen Tag in Wasser einweichen, damit sich das Salz löst und das Fleisch wieder weich wird. Danach wird er mit Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Klippfisk (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Spanien: Pastel de Cabracho (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pastel De Cabracho (Rezept) Pastel de Cabracho ist eine spanische Fischpastete, bei der angebratener Kabeljau mit Eiern und Sahne vermengt und im Ofen gestockt wird, ähnlich einem herzhaften Flan. Herkunft hat das Gericht an der spanischen Küste, wo es traditionell kalt oder lauwarm als Vorspeise serviert wird. Die Zubereitung dauert mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pastel de Cabracho (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Rybia Polievka s Kôprom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Rybia Polievka S Kôprom (Rezept) Die Slowakei hat trotz fehlendem Meerzugang eine lange Tradition der Süßwasserfischzucht, vor allem in Karpfenteichen. Rybia Polievka s Kôprom ist eine Fischsuppe mit Karpfen oder Forelle, Wurzelgemüse und reichlich frischem Dill. Die Brühe bleibt klar, der Dill gibt die dominante Würze. In etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Rybia Polievka s Kôprom (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Ishkhan ist der Name einer Forellenart aus dem Sevansee im armenischen Hochland und zugleich der Name des Gerichts, das aus ihr gemacht wird. Der Fisch zieht in einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl und wird dann gegrillt oder gebraten. Weil der Bestand im See lange überfischt war, ist echter Sevan-Ishkhan heute eher ein besonderer Fang als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Fish Broth (Rezept) Fish Broth ist eine klare Fischsuppe mit Gemüse, Thymian und Limette, die auf St. Kitts und Nevis zu den Alltagsgerichten zählt. Frischer Fisch, Karotte, Sellerie und Zwiebel köcheln gemeinsam in einer Brühe, bis der Fisch gar ist. Die Limette am Ende gibt der Suppe eine leichte Frische. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fish Broth (Rezept)