Nationalgericht Philippinen: Pinalutaw (Rezept) Fisch in Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch und einem Spritzer Limette, so lässt sich Pinalutaw kurz beschreiben, ein Alltagsgericht der philippinischen Küche. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Fischstücke und Kokosmilch dazu und alles köchelt nur gut zehn Minuten. Fischsauce und Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pinalutaw (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan bakar (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Bakar (Rezept) Über offenem Feuer gegrillter Fisch bekommt ein rauchiges Aroma, das sich in einer Pfanne kaum nachbilden lässt, und genau darauf baut Ikan bakar auf. Der Fisch wird vorher mit Sojasauce, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma mariniert und dann fünf bis sieben Minuten pro Seite gegrillt. Dazu kommt gegrilltes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan bakar (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Maldivian Fish Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Maldivian Fish Sambol (Rezept) Bei diesem Sambol von den Malediven zieht Limettensaft den Fisch gar, ganz ohne Herd. Fein gehackter Thunfisch oder Makrele trifft auf Zwiebel, grüne Chilis und geriebene Kokosraspel, eine Prise Paprikapulver gibt Farbe. In einer Viertelstunde ist es fertig und kommt kalt zu Reis oder als pikanter Happen auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Maldivian Fish Sambol (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grouper Fingers (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Grouper Fingers (Rezept) Grouper Fingers sind Streifen aus Zackenbarschfilet, paniert in Mehl, Ei und Paniermehl und knusprig frittiert. Paprika in der Panade gibt ihnen Farbe und einen milden Schärfekick, innen bleibt der Fisch saftig. Als Snack zwischendurch oder als Hauptgericht mit Beilage funktionieren sie gleichermaßen, fertig sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Grouper Fingers (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sudado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sudado De Pescado (Rezept) Sudado de Pescado bringt weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce zum Garen, angesäuert mit Limette und gewürzt mit grüner Chili und Koriander. Der Fisch zieht vorher kurz in Limettensaft, bevor er zugedeckt etwa 15 Minuten in der Sauce gart. Dabei bleibt er saftig, weil er nicht direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sudado de Pescado (Rezept)