Nationalgericht Fiji: Caramelized Coconut Rice (Rezept) Jasminreis wird hier nicht in Wasser, sondern in gesüßter Kokosmilch gegart, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Zum Schluss kommt eine dünne Karamellschicht darüber, separat in der Pfanne hergestellt. Aus einer einfachen Beilage wird so ein süßer Reis, der auch als Dessert funktioniert. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Caramelized Coconut Rice (Rezept)
Fiji
Nationalgericht Fiji: Yam Chips with Lime Salt (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Yam Chips With Lime Salt (Rezept) Statt aus Kartoffeln entstehen diese Chips aus Yamswurzel, dünn geschnitten und im Ofen knusprig gebacken. Limettensalz kommt erst nach dem Backen dazu und gibt den Chips ihre spritzige Note. Auf Fiji dient dieser Snack als Beilage zu Getränken oder als kleiner Hunger zwischendurch. Der Ofen braucht rund 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Yam Chips with Lime Salt (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fresh Mango and Coconut Dessert (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fresh Mango And Coconut Dessert (Rezept) Nach einem schweren Hauptgang muss ein Dessert nicht mehr viel Arbeit machen, und dieses hier braucht tatsächlich keinen Ofen und keinen Herd. Gewürfelte Mango wird mit einer Mischung aus Kokosmilch, Honig und Vanille übergossen und im Kühlschrank kalt gestellt. Nach einer halben Stunde ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fresh Mango and Coconut Dessert (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava and Coconut Pie (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava And Coconut Pie (Rezept) Cassava and Coconut Pie ähnelt im Prinzip dem Cassava-Kokos-Kuchen, braucht aber mit 45 Minuten etwas länger im Ofen und wird meist in einer klassischen Kuchenform statt als Blech gebacken. Geraspelte Cassava, Kokosmilch, Eier und Zucker ergeben eine dichte, feuchte Masse. Fertig ist ein süßer Pie, der nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava and Coconut Pie (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept) Krabben in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Masala-Gewürzen prägen dieses Curry, ein Beleg für den starken indischen Einfluss auf die fidschianische Küche. Die Krabben garen nur zehn bis zwölf Minuten mit, während Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorher eine kräftige Basis bilden. Dazu passt Reis, garniert mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)