Nationalgericht Albanien: Krap I Shtypur (Rezept) Karpfen aus den albanischen Seen bildet die Grundlage für Krap i Shtypur, gegartes Fischfleisch, das fein zerstoßen und zu Frikadellen geformt wird. Zwiebel, Knoblauch und eingeweichtes Brot binden die Masse, Petersilie gibt Frische. In heißem Olivenöl werden die Frikadellen goldbraun gebraten. Mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krap i Shtypur (Rezept)
Feta-Käse
Nationalgericht Mazedonien: Kacamak (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kacamak (Rezept) Kacamak stammt aus Mazedonien und bringt cremige Maispolenta mit Feta und Joghurt zusammen. Das Maismehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und unter Rühren so lange geköchelt, bis eine dickcremige Masse entsteht. Zum Schluss kommt Butter oder Olivenöl dazu, serviert wird alles mit Feta-Käse und einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kacamak (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Šopska Čorba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Šopska Čorba (Rezept) Rindfleisch oder Huhn, Karotten, Paprika, Tomaten und Kartoffeln bilden das Grundgerüst der mazedonischen Šopska Čorba, einer kräftigen Gemüsesuppe mit Fleischeinlage. Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, bevor das restliche Gemüse und die Brühe folgen. Etwa 40 Minuten köchelt die Suppe, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Šopska Čorba (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Watermelon Salad (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Watermelon Salad (Rezept) Wassermelone und Feta kennt man eigentlich aus der griechischen Küche, in Botsuana kommt dieselbe Kombination mit roter Zwiebel, Minze und Limettensaft auf den Tisch. Der Salat braucht keinen Herd, nur ein scharfes Messer und ein paar Minuten Zeit. Serviert wird er gekühlt, meist als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Watermelon Salad (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Choriatiki Meze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Choriatiki Meze (Rezept) Anders als viele Salate wird der Choriatiki nicht aus Blattgemüse gebaut, sondern aus grob geschnittener Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta und schwarzen Oliven. Olivenöl und Oregano sind die einzige Würze, mehr braucht es nicht. Der Feta bleibt dabei am Stück oder in groben Würfeln, nicht zerkrümelt. Als Meze, also … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Choriatiki Meze (Rezept)