Nationalgericht Albanien: Pite (Rezept) Pite ähnelt dem bekannteren Byrek, wird aber meist als einzelne große Teigtasche zubereitet statt in dünnen Schichten, gefüllt mit Spinat oder Mangold und Feta. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, gefüllt und zugeklappt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Die Füllung variiert von Region zu Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pite (Rezept)
Feta-Käse
Nationalgericht Aserbaidschan: Choban Salatı (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Choban Salatı (Rezept) Choban Salatı heißt übersetzt Hirtensalat und besteht aus grob gewürfelten Tomaten, Gurken und roter Zwiebel, dazu Feta und frische Kräuter. Anders als bei feineren Salaten bleiben die Stücke bewusst groß, das Gemüse soll noch Biss haben. Olivenöl, Salz und Pfeffer reichen als Dressing völlig aus. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Choban Salatı (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăligă cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăligă Cu Brânză (Rezept) Mămăligă ist die rumänische Verwandte der italienischen Polenta, hier verfeinert mit reichlich Käse. Maismehl rieselt langsam in kochendes Wasser, während ständiges Rühren Klumpen verhindert. Nach 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme wird die Masse dick und glatt. Butter und zerbröckelter Feta oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mămăligă cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Börek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Börek (Rezept) Börek entsteht aus hauchdünnem Yufka-Teig, der Schicht für Schicht mit Öl bestrichen und mit Spinat und Feta gefüllt wird. Nach dem Einrollen bestreicht man die Oberfläche mit verquirltem Ei, manchmal auch mit Sesam bestreut. Im Ofen braucht das Gebäck etwa 25 bis 30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Börek (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita sa sirom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita Sa Sirom (Rezept) Für Pita sa sirom wird ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Ei und Olivenöl dünn ausgerollt und mit einer Mischung aus Feta und Joghurt gefüllt. Nach 30 Minuten Ruhezeit für den Teig braucht die Teigtasche im Ofen weitere 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad. In Montenegro isst man sie warm aus dem Ofen ebenso gern wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pita sa sirom (Rezept)