Menestra de Frijoles ist in Ecuador vor allem eine Beilage, die aus getrockneten Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel besteht und fast immer neben Reis und gebratener Kochbanane serviert wird. Die Bohnen köcheln, bis sie weich sind, und werden erst danach mit dem angebratenen Gemüse vermengt. Wer sie mit etwas Rind- oder Hühnerfleisch streckt, macht daraus ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Menestra de frijoles (Rezept)