Nationalgericht Ecuador: Canelazo (Rezept) Dieser warme, würzige Cocktail aus Zimt, Zucker und dem traditionellen Alkohol Puro de caña ist ein beliebter Genuss in den Anden, besonders in den kühlen Nächten. Mit etwas orangefarbenen Aromen und der perfekten Balance von Süße und Gewürzen wärmt er Herz und Seele. Tipp: Hier gibt es 103 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Canelazo (Rezept)
Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Lomo saltado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Lomo Saltado (Rezept) Chinesische Einwanderer brachten die Wok-Küche nach Südamerika, aus deren Verschmelzung mit lokalen Zutaten sich Lomo Saltado entwickelt hat. Rindfleisch trifft im Wok auf Zwiebeln, Paprika und Tomaten, gewürzt mit Sojasauce und Essig. Serviert wird das Fleisch traditionell mit Pommes und Reis gleichzeitig, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Lomo saltado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Cuy chactado (Rezept)
Cuy chactado ist gebratenes Meerschweinchen, in Ecuador vor allem in den Anden verbreitet und dort eine der traditionellen Fleischspeisen. Vor dem Braten zieht das Fleisch einige Stunden in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. In heißem Öl wird es außen knusprig und behält innen seinen festen Biss. Serviert wird es meist mit Kartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Cuy chactado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept) Rinderdarm, gründlich gereinigt und in einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika geschmort, ist die Basis von Tripa Mishqui. Der Name bedeutet auf Kichwa etwa süßer Darm, gemeint ist die Zartheit nach dem Garen. In Ecuador wird das Gericht oft von Straßenständen verkauft, mit Gemüse und einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Menestra de frijoles (Rezept)
Menestra de Frijoles ist in Ecuador vor allem eine Beilage, die aus getrockneten Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel besteht und fast immer neben Reis und gebratener Kochbanane serviert wird. Die Bohnen köcheln, bis sie weich sind, und werden erst danach mit dem angebratenen Gemüse vermengt. Wer sie mit etwas Rind- oder Hühnerfleisch streckt, macht daraus ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Menestra de frijoles (Rezept)