Nationalgericht Kolumbien: Chunchullo (Rezept) Rinderdarm braucht vor dem Grillen eine gründliche Reinigung, danach wird daraus Chunchullo, ein deftiges Gericht aus Kolumbien. Der Darm wird eingeweicht, mit Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel eingerieben und anschließend auf dem Grill oder in der Grillpfanne 15 bis 20 Minuten gegart, bis er knusprig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chunchullo (Rezept)
Rinderdarm
Nationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept) Rinderdarm, gründlich gereinigt und in einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika geschmort, ist die Basis von Tripa Mishqui. Der Name bedeutet auf Kichwa etwa süßer Darm, gemeint ist die Zartheit nach dem Garen. In Ecuador wird das Gericht oft von Straßenständen verkauft, mit Gemüse und einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept)