Nationalgericht Katar: Tashreeb (Rezept) Tashreeb dreht die übliche Reihenfolge um. Statt Brot zum Eintopf zu reichen, wird es hineingegeben und weicht in der würzigen Brühe auf, bis es die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen hat. Als Basis dient geschmortes Lamm- oder Hühnerfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel. In Katar gilt das Gericht als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Tashreeb (Rezept)
Brot
Nationalgericht Äthiopien: Dabo (Rezept)
Wenn in Äthiopien Gäste kommen, gehört oft ein Laib Dabo dazu, ein einfaches Hefebrot mit fester Kruste und lockerer Krume. Es entsteht aus Weizenmehl, Hefe, etwas Zucker und Öl, ganz ohne aufwendige Zutaten. Gebacken wird es meist in Kastenform, bis die Oberfläche kräftig goldbraun ist. Zu vielen äthiopischen Gerichten dient es als Beilage oder Ersatz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo (Rezept)
Nationalgericht Oman: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Oman: Thareed (Rezept) Thareed zählt zu den ältesten bekannten Gerichten der arabischen Halbinsel, in Oman wird es bis heute aus geschmortem Lamm oder Huhn über in Brühe getränktem Fladenbrot zubereitet. Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine warme Würze, Tomaten sorgen für Säure und Farbe. Das Fleisch braucht gut eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept) Khobz ist das Alltagsbrot Marokkos, ein runder Fladen mit knuspriger Kruste und lockerer Krume, der zu praktisch jeder Mahlzeit gehört. Der Hefeteig aus Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl geht etwa zwei Stunden, bevor er zu einem flachen Laib geformt und im Ofen gebacken wird. Meist dient er dazu, Saucen und Tajines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht England: Ploughman’s Lunch (Rezept)
Nationalgericht England: Ploughman's Lunch (Rezept) Ploughman's Lunch ist im Grunde kein Rezept, sondern eine Zusammenstellung aus reifem Cheddar, frischem Brot, einem Apfel und einem Löffel Branston Pickle auf einem Teller. Gekocht wird dabei nichts, nur angerichtet. Ursprünglich war es die Mahlzeit englischer Landarbeiter, die sich unterwegs auf dem Feld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Ploughman’s Lunch (Rezept)