Nationalgericht Iran: Keshmesh Polo (Rezept) Süße Rosinen und mit Zimt gewürztes Lammfleisch treffen bei Keshmesh Polo auf duftenden Reis. Das Fleisch schmort fast eine halbe Stunde, bis es zart ist, dann wird es unter den fertigen Reis gehoben. Für den Alltag ist das Gericht damit etwas aufwendiger, für einen Anlass aber genau richtig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Keshmesh Polo (Rezept)
Basmati-Reis
Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept) Khao Mok Gai zeigt, wie stark der Süden Thailands von der muslimischen Küche der Malaiischen Halbinsel geprägt ist. Reis und Hähnchen werden gemeinsam mit Kurkuma, Garam Masala und Kreuzkümmel gegart, ganz ähnlich wie bei einem Biryani. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel bilden die Grundlage, Kokosmilch und Hühnerbrühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Nationalgericht Indien: Reis mit Curry (Rezept)
Reis mit Curry, in Indien vor allem als Biryani bekannt, verbindet Basmatireis mit Fleisch oder Gemüse in einer Sauce aus Joghurt, Tomate und Gewürzen wie Garam Masala und Kurkuma. Jede Region kocht dabei eine eigene Version. Von der ersten Zwiebel bis zum gargezogenen Reis vergeht gut eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 138 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Reis mit Curry (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tbit (Rezept)
Tbit ist der langsam auf dem Herd gegarte Gegenpart zu Tbeet, mit Rindfleisch statt Hähnchen und deutlich mehr Zeit im Topf. Rund zwei Stunden köchelt das Fleisch mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel bei niedriger Hitze vor sich hin. Traditionell wird es als Schabbat-Gericht zubereitet, weil es sich problemlos über Stunden warmhalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tbit (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masala Fish (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masala Fish (Rezept) Für Masala Fish wird ein milder Fisch wie Tilapia oder Seebarsch in Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Kreuzkümmel mariniert, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, die eigentliche Garzeit ist mit wenigen Minuten pro Seite kurz. Serviert wird das Gericht meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Masala Fish (Rezept)