Nationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept) Für ein Familienfest in Belize werden oft gleich mehrere Dutzend Tamales auf einmal vorbereitet, kleine Pakete aus Maisteig mit herzhafter Füllung, gedämpft in Bananenblättern. Der Teig entsteht aus Maismehl und Brühe oder Wasser und nimmt beim Dämpfen das Aroma der Blätter an. Weil die Zubereitung Zeit kostet, sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept)
Bananenblätter
Nationalgericht Singapur: Fish Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Otak-Otak (Rezept) Otak-Otak ähnelt dem Fish Otah stark, wird aber meist glatter püriert und statt mit Zucker mit Fischsauce gewürzt. Auch hier landet die Fischmasse in Bananenblatt gewickelt auf dem Grill. Der Unterschied liegt vor allem im Geschmack, der bei Otak-Otak salziger und etwas weniger süß ausfällt. Fünfzehn bis zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish In Banana Leaves (Rezept) Statt in Alufolie wird der Fisch hier in Bananenblätter gewickelt, ein Verfahren, das im gesamten Pazifikraum verbreitet ist und dem Fisch beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma mitgibt. Zwiebel, Paprika und Ingwer kommen mit ins Päckchen, mariniert wird kurz mit Limette und Sojasauce. Zwanzig Minuten im Dampf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Panama: Panamanian Tamales (Rezept)
Nationalgericht Panama: Panamanian Tamales (Rezept) In Bananenblätter gewickelt und gedämpft, verbergen Panamas Tamales einen Maisteig mit einer Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Das Dämpfen im Blatt gibt dem Teig ein leicht rauchig-grasiges Aroma. Zu Familienfeiern gehören sie fast immer dazu. Tipp: Hier gibt es 95 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Panamanian Tamales (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Banana Leaf Wrapped Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Banana Leaf Wrapped Fish Curry (Rezept) Bananenblätter sind hier mehr als Verpackung, sie geben dem Fisch beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma mit, das Alufolie nicht liefern kann. Der Fisch wird vorher in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel gewendet, dann fest eingewickelt und rund zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Banana Leaf Wrapped Fish Curry (Rezept)