Nationalgericht Papua-Neuguinea: Simboro (Rezept) Simboro ist ein papua-neuguineisches Gericht, bei dem Fisch oder Fleisch in Bananenblätter eingewickelt und darin gegart wird. Traditionell übernimmt ein Erdofen diese Aufgabe, im Alltag reicht auch ein Topf mit Wasser. Nach 30 bis 45 Minuten ist der Inhalt der Päckchen gar und durch das Blatt zusätzlich aromatisiert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Simboro (Rezept)
Bananenblätter
Nationalgericht Tuvalu: Smoked Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Smoked Fish In Banana Leaves (Rezept) Auch hier steckt im Namen mehr Rauch, als tatsächlich passiert, gegart wird der Fisch nämlich im Bananenblatt auf dem Grill. Eine kurze Marinade aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Limette zieht 15 Minuten in den Fisch ein, bevor er eingewickelt wird. Im geschlossenen Blatt gart er dann 20 bis 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Smoked Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Umu-Cooked Pork (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Umu-Cooked Pork (Rezept) Umu-Cooked Pork ist Schweinefleisch, das in einem Umu gart, dem unterirdischen Erdofen, in dem auf Samoa traditionell ganze Mahlzeiten gleichzeitig zubereitet werden. Erhitzte Steine und etwas Wasser erzeugen den Dampf, der das Fleisch über vier bis sechs Stunden gart. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin würzen das Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Umu-Cooked Pork (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Steamed Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Steamed Fish In Banana Leaves (Rezept) Statt in Folie wird der Fisch hier in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, eine Technik, die in weiten Teilen der Südsee verbreitet ist. Limette, Kräuter und etwas Chili ziehen während des Dämpfens direkt in das Fischfleisch ein. Nach 20 bis 25 Minuten im Dampf ist der Fisch fertig, zart und saftig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Steamed Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)
In Bananenblätter gewickelt und gedämpft, das ist die Machart von Koba Ravina, einer süßen Spezialität aus Reis, Erdnüssen und braunem Zucker. Die Zutaten werden vermengt, in die Blätter gefüllt und sorgfältig eingewickelt, bevor die Pakete im Dampf 45 bis 60 Minuten garen. Herausgekommen ist ein fester, leicht klebriger Snack. Er eignet sich sowohl als süßer Happen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Koba Ravina (Rezept)