Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept) Ähnlich wie Fish Machboos, nur mit Fleisch statt Fisch, bringt Majboos Basmatireis mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt in einem Topf zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor Fleisch, Gemüse und schließlich der Reis dazukommen. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept) Mandi baut auf zwei getrennten Garschritten auf, das Fleisch zieht zunächst lange in einer Gewürzbrühe, danach kocht der Reis in genau dieser Brühe weiter. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Reis seine warme, leicht süßliche Würze. Traditionell wird das Fleisch in einem Erdofen gegart, im Hausgebrauch reicht aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Spinach Fatayer (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Spinach Fatayer (Rezept) Ursprünglich aus der Levante stammend, haben sich Fatayer mit Spinatfüllung inzwischen im gesamten arabischen Raum als Streetfood etabliert. Zwiebel und Spinat werden gedünstet und mit zerkrümeltem Feta, Zitronensaft und Kreuzkümmel vermengt, bevor die Mischung in kleine Blätterteigkreise gefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Spinach Fatayer (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Camel Meat Stew (Rezept) Kamelfleisch braucht deutlich länger als Rind oder Lamm, um zart zu werden, bei diesem Eintopf aus den Vereinigten Arabischen Emiraten sind es rund anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen kommen nach und nach dazu, Kreuzkümmel und Zimt geben der Brühe Wärme. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept) Wenn in Bahrain größere Runden zusammenkommen, steht oft eine große Platte Chicken Kabsa in der Mitte des Tisches, Reis und Hähnchen unter einer Schicht Gewürze. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt ziehen zusammen mit Tomaten und Zwiebeln in die Brühe, in der später auch der Reis gart. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept)