Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept) Auberginen werden für dieses omanische Gericht halbiert, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Kreuzkümmel und Zimt gefüllt. Tomatenmark gibt der Füllung eine leichte Säure und Farbe. Im Ofen bei 180 Grad brauchen die gefüllten Hälften etwa dreißig Minuten, bis die Auberginenschale weich ist. In Oman … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Gahwa (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Gahwa (Rezept) Gahwa ist arabischer Kaffee, mit Kardamom aufgebrüht und meist zusammen mit Datteln serviert, ein fester Bestandteil arabischer Gastfreundschaft in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Die Zubereitung ist einfach, Kaffee und Kardamom ziehen gemeinsam im heißen Wasser, bevor alles abgeseiht wird. Anders als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Gahwa (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Baba Ghanoush (Rezept) Baba Ghanoush ist ein Auberginenpüree, das seinen rauchigen Grundgeschmack dem offenen Feuer verdankt, über dem die Auberginen geröstet werden, bevor sie mit Tahin, Zitronensaft und Knoblauch zu einer cremigen Masse verarbeitet werden. Ursprünglich aus der Levante, gehört es heute in der gesamten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept) Falafel kennt man vor allem aus dem östlichen Mittelmeerraum, in Saudi-Arabien wird der Wrap mit den frittierten Kichererbsenbällchen aber genauso gern gegessen. Kichererbsen werden roh mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Im Fladenbrot landen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis im selben Topf garen und sich dabei gegenseitig würzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, eine Gewürzmischung aus mehreren Komponenten gibt die charakteristische Farbe und Tiefe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum servierfertigen Reis vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kabsa (Rezept)