Nationalgericht Saudi-Arabien: Luqaimat (Rezept) Ein Hefeteig aus Mehl, Maisstärke und etwas Zucker wird bei Luqaimat zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Nach dem Frittieren tropfen sie kurz ab, bevor Zucker oder Sirup darübergeht. Außen sind die Krapfen knusprig, innen locker und leicht luftig. Sie zählen zu den beliebtesten Süßspeisen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Luqaimat (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept) Zur Zeit des Ramadan tauchen Zalabia an vielen Ständen in Saudi-Arabien auf, kleine Teigkringel, die frittiert und danach in Zuckersirup getränkt werden. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Gehzeit, bevor er zu Kringeln geformt und im heißen Öl ausgebacken wird. Direkt nach dem Frittieren kommt der Sirup darüber, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept) Sesampaste, Zitronensaft und etwas Knoblauch reichen aus, um diese cremige Sauce anzurühren, die zu Falafel, Shawarma oder einfach zu Gemüse passt. Tahini wird zunächst mit Zitronensaft verrührt, bis die Masse fest wird, bevor nach und nach Wasser eingerührt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Shish Taouk (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Shish Taouk (Rezept) Hähnchenbrust wird bei Shish Taouk in Joghurt, Zitronensaft und Paprika mariniert und dann auf dem Grill gegart, bis sie außen leicht Farbe annimmt und innen saftig bleibt. In Jordanien ist das Gericht fest mit gemeinsamen Grillabenden verbunden, serviert mit Fladenbrot zum Auftunken der Reste. Die Marinade macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Shish Taouk (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept) Emirati Lamb Thareed ist ein Lammeintopf, der über eingeweichtem Fladenbrot serviert wird, sodass das Brot die würzige Brühe aufsaugt. Lamm, Zwiebeln und Tomaten köcheln mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Paprika über eine gute Stunde, bis das Fleisch zart ist. Das Ergebnis ist eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)