Nationalgericht Jordanien: Shish Taouk (Rezept) Hähnchenbrust wird bei Shish Taouk in Joghurt, Zitronensaft und Paprika mariniert und dann auf dem Grill gegart, bis sie außen leicht Farbe annimmt und innen saftig bleibt. In Jordanien ist das Gericht fest mit gemeinsamen Grillabenden verbunden, serviert mit Fladenbrot zum Auftunken der Reste. Die Marinade macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Shish Taouk (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept) Emirati Lamb Thareed ist ein Lammeintopf, der über eingeweichtem Fladenbrot serviert wird, sodass das Brot die würzige Brühe aufsaugt. Lamm, Zwiebeln und Tomaten köcheln mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Paprika über eine gute Stunde, bis das Fleisch zart ist. Das Ergebnis ist eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept) Fish Majboos ist die schlichtere Variante des Reisgerichts, mit Fischfilet, Tomate und Basmati- oder Jasminreis in einer Würzung aus Kreuzkümmel und Koriander. Anders als bei der emiratischen Fischvariante mit Kardamom bleibt die Gewürzmischung hier bewusst reduziert. Reis und Fisch garen gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept) Chicken Mandi stammt ursprünglich aus dem Jemen, wird aber auch in den Emiraten viel gekocht. Ein ganzes Hähnchen gart dabei über Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Mandi-Gewürzmischung. Traditionell entsteht das rauchige Aroma in einem Holzkohleofen, zu Hause übernimmt der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Tamr wa Laban (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Tamr Wa Laban (Rezept) Datteln und Joghurt, mehr braucht es für Tamr wa Laban nicht. Die entsteinten Früchte werden klein geschnitten und unter cremigen Naturjoghurt gehoben, nach Belieben mit etwas Honig, Zimt oder Zitronensaft verfeinert. In wenigen Minuten ist die Mischung fertig, ganz ohne Herd. In den Vereinigten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Tamr wa Laban (Rezept)