Nationalgericht Honduras: Baleadas (Rezept) Wenn in Honduras morgens etwas Warmes auf den Tisch soll, greifen viele zu Baleadas, einer weichen Weizentortilla mit pürierten schwarzen Bohnen, gebratenem Ei und Avocado. Das Grundprinzip bleibt einfach, auch wenn die Füllung von Haushalt zu Haushalt variiert. Zwiebeln oder etwas Queso Fresco kommen häufig dazu. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Baleadas (Rezept)
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Nationalgericht Südafrika: Biltong Salad (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong Salad (Rezept) Biltong Salad bringt zusammen, was auf den ersten Blick nicht zueinander passt, nämlich würzig getrocknetes Rindfleisch und einen knackigen Blattsalat mit Feta. Die Grundlage ist Biltong, in Südafrika seit den Buren-Trecks eine Art, Fleisch ohne Kühlung haltbar zu machen, heute aber vor allem ein beliebter Snack. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong Salad (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Kabesroulleten (Rezept)
Kabesroulleten sind Wirsingblätter, die um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch gerollt und in Brühe gegart werden. Paprika und Majoran geben der Füllung eine kräftige Würze, die durch das milde Kohlblatt gut ausbalanciert wird. Nach dem Garen wird der Sud mit Sahne zu einer Sauce eingekocht. Serviert werden die Rouladen warm, meist mit Kartoffeln als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Kabesroulleten (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Buticha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Buticha (Rezept) Buticha ist ein äthiopischer Kichererbsen-Dip, der mit Erdnussbutter oder Tahini cremig gemacht wird. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben ihm eine kräftige Würze, ohne dass gekocht werden muss. Serviert wird er kalt, als Vorspeise oder Beilage zu Injera. Weil er ohne Herd auskommt, ist er auch bei warmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Buticha (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ca Thi La (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ca Thi La (Rezept) Fischfilet, Zitronengras und reichlich Limette ergeben in dieser vietnamesischen Suppe ein klares, saures Süppchen, das in kaum zwanzig Minuten fertig ist. Canh Ca Thi La setzt auf milden Fisch wie Pangasius oder Tilapia, der nur kurz zieht, damit er nicht zerfällt. Die Säure kommt allein von der Limette, nicht von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Ca Thi La (Rezept)