Nationalgericht Tansania: Bamia (Rezept) Okra gibt diesem tansanischen Eintopf seine leicht schleimige, bindende Konsistenz, die viele Ostafrikaner an ihren Gerichten schätzen und die Neulinge erst einmal überraschen kann. Bamia besteht im Kern aus Okraschoten, Zwiebel, Tomate und Paprika, die mit Kreuzkümmel und Koriander in Gemüsebrühe geschmort werden. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Bamia (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Guinea: Dégué au Mil (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Dégué Au Mil (Rezept) Mit Honig, Vanille und frischem Obst wird aus gekochter Hirse in Guinea ein süßes Frühstück oder ein leichtes Dessert namens Dégué au Mil. Die Hirse gart rund zwanzig Minuten in Wasser, bis sie weich ist, dann kommen Honig oder Zucker sowie etwas Vanilleextrakt dazu. Serviert wird sie in Schalen, angerichtet mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Dégué au Mil (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Caril de Frango (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caril De Frango (Rezept) Kokosmilch, Currypulver und Ingwer bilden die Basis von Caril de Frango, einem Hähnchengericht, das auf São Tomé und Príncipe deutlich an die portugiesisch-indischen Currys aus Goa erinnert. Hähnchenbrust wird zunächst angebraten, dann in der Kokossauce mit Paprika weich gegart. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caril de Frango (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Dikgobe tsa Mabele (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Dikgobe Tsa Mabele (Rezept) Wenn Maisbrei allein nicht satt genug macht, kommen in Botswana Hülsenfrüchte dazu, das Ergebnis heißt Dikgobe tsa Mabele. Linsen oder Bohnen werden zunächst 15 bis 20 Minuten weich gekocht, bevor Maismehl und Salz dazukommen und alles zu einer dichten Masse verrührt wird. Ein Löffel Öl am Ende rundet den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Dikgobe tsa Mabele (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Pescado con Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Pescado Con Salsa Verde (Rezept) Pescado con Salsa Verde ist gebratener Fisch mit einer grünen Sauce aus Petersilie, Zwiebel und Paprika. In Äquatorialguinea kommt meist Tilapia oder Zander auf den Teller, kurz angebraten und mit Limettensaft abgeschmeckt. Die Sauce zieht während der letzten Minuten in der Pfanne mit, sodass der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Pescado con Salsa Verde (Rezept)