Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke De Poisson (Rezept) Anders als bei der einfacheren Maboké-Variante bekommt der Fisch hier zusätzlich eine angebratene Gemüsefüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika mit ins Bananenblatt. Maboke de Poisson ist damit die aufwendigere Version desselben Grundprinzips, bei der der Fisch samt Gemüse im Blatt gart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato Pie (Rezept) Süßkartoffelpüree mit Zimt, Muskat und Ingwer, eingeschlagen in Blätterteig und im Ofen goldbraun gebacken. So sieht Sweet Potato Pie aus, Sierra Leones herzhaft-süße Teigtasche. Die Süßkartoffel liefert die Süße von selbst, die Gewürze geben ihr eine warme Tiefe. Wer im Ofen backt statt frittiert, bekommt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Vegetable Stew with Nshima (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Vegetable Stew With Nshima (Rezept) Nshima, der sambische Maisbrei, bekommt in diesem Rezept einen Gemüseeintopf aus Spinat, Tomaten und Karotten zur Seite gestellt. Das Gemüse köchelt in Brühe, bis es weich ist, während der Maisbrei parallel unter ständigem Rühren entsteht. Zusammen ergeben beide eine einfache, vollwertige Mahlzeit. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Vegetable Stew with Nshima (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Xérem de Milho (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Xérem De Milho (Rezept) Xérem de Milho ist ein Maisbrei aus São Tomé und Príncipe, der mit Wasser, Salz und etwas Öl zu einer cremigen Masse eingekocht wird. Er erinnert entfernt an Polenta, ist aber deutlich einfacher gehalten. Auf der Insel dient er als Grundnahrungsmittel und wird meist zu Fisch oder Gemüse gereicht. Für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Xérem de Milho (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pão de Milho (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pão De Milho (Rezept) Anders als europäisches Weißbrot kommt Pão de Milho ganz ohne Hefe aus. Maismehl, Backpulver, Wasser und etwas Öl werden zu einem Teig verrührt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. In gut vierzig Minuten steht ein herzhaftes Maisbrot bereit, das in Mosambik häufig zu Fleisch- oder Gemüsegerichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pão de Milho (Rezept)