Nationalgericht Burkina Faso: Haricots Rouges à La Sauce Tomate (Rezept) Auch diese zweite Bohnenvariante aus Burkina Faso setzt auf rote Bohnen, diesmal aber in einer kräftigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Gericht braucht wenig Technik, dafür etwas Geduld beim Köcheln. Am Ende entsteht eine sämige, leicht scharfe Sauce, die sich gut mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Haricots Rouges à la Sauce Tomate (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Kamerun: Zom (Rezept)
Zom ist ein Fleischeintopf, der in Kamerun mit Palmöl, Chili und einer Kräutermischung aus Petersilie oder Koriander gekocht wird. Rind oder Geflügel gart darin fast eine Stunde weich, bis es sich fast von selbst zerteilt. Serviert wird Zom klassisch mit Reis oder Yucca als Beilage. Zubereitet wird es vor allem an Abenden mit mehr Zeit oder zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Zom (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Fritters (Rezept) Was der Kartoffelpuffer für Deutschland ist, sind diese Fritters für Simbabwe, nur mit Süßkartoffel statt Kartoffel und einem Hauch Zwiebel und Knoblauch im Teig. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich und leicht süß. Zur Vorbereitung braucht es kaum mehr als kochen, stampfen und braten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Krain Krain Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Krain Krain Soup (Rezept) Anders als die gestampfte Variante ist Krain Krain Soup eine klare Brühe mit Fleisch, Karotten und Spinat, abgeschmeckt mit Ingwer und Chili. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer werden zuerst angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, gefolgt von Karotten und Brühe. Nach 20 Minuten Köcheln landet der Spinat im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Krain Krain Soup (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Roadrunner Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Roadrunner Chicken Stew (Rezept) Ein Eintopf wie dieser könnte fast überall stehen, Hühnchen, Kartoffeln, Karotten und Paprika in einer würzigen Brühe, doch Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm seine simbabwische Note. Roadrunner Chicken Stew braucht etwas Zeit auf dem Herd, ist dafür aber unkompliziert in der Zubereitung. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Roadrunner Chicken Stew (Rezept)