Nationalgericht Mauretanien: Chermoula Poisson (Rezept) Chermoula ist eine Marinade aus Kräutern, Gewürzen und Zitrone, die in der gesamten Maghreb-Küche für Fisch verwendet wird, in Mauretanien nicht anders. Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und reichlich Zitronensaft ziehen in einer halben Stunde in den Fisch ein. Gegrillt oder gebraten, ist Chermoula Poisson in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chermoula Poisson (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Togo: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Togo: Sauce D’Arachide (Rezept) Erdnussbutter, in Gemüsebrühe aufgelöst und mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika verrührt, ergibt Sauce d'Arachide. Die Sauce aus Togo passt zu Reis, Gemüse oder Fleisch und braucht kaum mehr als eine halbe Stunde. Ihre cremige Konsistenz kommt allein von der Erdnussbutter, ohne Sahne oder andere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Farci de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Farci De Poisson (Rezept) Dieses Nationalgericht kombiniert frischen Fisch mit einer würzigen Füllung aus Gemüse und Gewürzen, die für authentischen Geschmack sorgen. Ob zum Festmahl oder einfach für einen besonderen Abend – Farci de Poisson verführt mit seiner herzhaften Note und der Vielfalt an Aromen. Tipp: Hier gibt es 94 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Farci de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchèp (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchèp (Rezept) Tchèp ist ein westafrikanisches Reisgericht aus Benin, bei dem Reis und Fisch gemeinsam in einem Topf garen. Zwiebel, Tomate und Paprika bilden die Basis, Knoblauch- und Paprikapulver geben die Würze. Der Fisch liegt beim Garen oben auf dem Reis und zieht seinen Geschmack langsam ein. So entsteht ein einfaches, sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchèp (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Feuilles de Patate Douce en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Feuilles De Patate Douce En Sauce (Rezept) Süßkartoffelblätter, in Guinea oft gemeinsam mit der Knolle geerntet und verwertet, werden hier in einer würzigen Sauce aus Zwiebel, Ingwer und Tomate gegart. Erdnussöl gibt der Sauce eine runde, leicht nussige Note. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Köcheln sind die Blätter weich und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Feuilles de Patate Douce en Sauce (Rezept)