Moulah ist ein Eintopf aus dem Tschad, in dem Rind- oder Lammfleisch zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce eine warme Würze, die sich über die lange Garzeit intensiviert. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. Serviert wird der Eintopf heiß, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Moulah (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept) Kuku Choma ist gegrilltes Hähnchen, wie es in Kenia zu geselligen Abenden fast selbstverständlich dazugehört. Eine Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander zieht mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in das Fleisch ein. Auf dem Grill braucht es dann noch etwa zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kuku Choma (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Perlhuhn-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Perlhuhn-Eintopf (Rezept)Entdecken Sie den Geschmack Namibias mit unserem traditionellen Perlhuhn-Eintopf! Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Perlhuhn, frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einer wärmenden Mahlzeit, die Erinnerungen an die afrikanische Landschaft weckt. Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe, bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Perlhuhn-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Umbhidvo Wemfino (Rezept)
Wenn in Swasiland gerade frisches Gemüse verfügbar ist, landet es oft direkt im Maisbrei, so wie bei Umbhidvo Wemfino. Karotten, Spinat, Kaba und Zwiebeln werden klein geschnitten und zusammen mit Maismehl und Wasser zu einer festen Masse verkocht. Pflanzenöl am Ende macht das Ganze geschmeidiger und rundet den Geschmack ab. Tipp: Hier gibt es 18 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Umbhidvo Wemfino (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mbahal Rice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mbahal Rice (Rezept) Mbahal Rice ist die Variante mit Fisch oder Fleisch nach Wahl, gegart in einer würzigen Tomatensauce, bevor der Reis mit hineinkommt. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe, ein Spritzer Zitrone am Ende hellt sie wieder auf. Anders als bei schlichteren Reisgerichten kocht hier alles zusammen in einem Topf, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mbahal Rice (Rezept)