Nationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept) Unter den jordanischen Fatteh-Varianten ist Fattet Magdoos die vegetarische. Auberginen übernehmen die Rolle, die sonst Fleisch spielt, und werden in Olivenöl knusprig gebraten. Serviert werden sie auf geröstetem Fladenbrot mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce, dazu etwas frische Minze oder Petersilie. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fattet Magdoos (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Légumes Sautés à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Légumes Sautés à La Guinéenne (Rezept) Brokkoli, Karotten und Paprika werden bei Légumes Sautés à la Guinéenne kurz und scharf angebraten, sodass sie innen noch Biss haben. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Würze. Nach fünf bis sieben Minuten in der Pfanne ist das Gemüse gar, aber noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Légumes Sautés à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept) Dasheen, die stärkehaltige Wurzel, die hierzulande eher als Taro bekannt ist, bildet die Grundlage für die Dasheen Balls aus St. Lucia. Gekocht, zerstampft und mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel gewürzt, wird aus dem Püree ein handliches Bällchen geformt, das frittiert oder im Ofen gebacken wird. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Balls (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Sarmi (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Sarmi (Rezept) In Bulgarien gehören Sarmi zu den festen Gerichten von Familienfeiern und Feiertagen. Fein gewürztes Hackfleisch wird mit Reis vermischt und in eingelegte Kohlblätter gerollt, bevor die Röllchen langsam in Brühe garen. Nach anderthalb Stunden bei niedriger Hitze sind die Blätter weich und das Fleisch durchgezogen. Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Sarmi (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pečena janjetina (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pečena Janjetina (Rezept) Lamm, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone, mehr braucht es für Pečena janjetina nicht, dafür aber viel Zeit im Ofen. Bei niedriger Temperatur gart das Fleisch zweieinhalb bis drei Stunden zugedeckt, bevor es zum Schluss offen bräunt und eine feste Kruste bekommt. Gemüse wie Kartoffeln und Karotten gart gleich mit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pečena janjetina (Rezept)