Nationalgericht Guyana: Fried Fish With Cassava Bread (Rezept) Cassava-Brot, dünne Fladen aus Maniokmehl, begleitet in Guyana häufig gebratenen Fisch, etwa Tilapia oder einen anderen festen Süßwasserfisch. Der Fisch wird vorher mit Knoblauch und Gewürzen mariniert, das Cassava-Mehl mit Wasser zu einem festen Teig verarbeitet. Beides zusammen ergibt eine Mahlzeit mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Fried Fish with Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept) Boortsog ähneln kleinen Krapfen, sind aber schlichter gehalten und ohne Zucker im Teig, was sie ebenso zu herzhaften Gerichten passend macht wie zum Tee. Aus Mehl, Backpulver und Wasser entsteht ein einfacher Teig, der in kleine Stücke geschnitten und im heißen Öl frittiert wird. In Kasachstan gehören sie zu den festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Martabak Brunei (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Martabak Brunei (Rezept) Martabak Brunei ist ein gefüllter, in Öl gebratener Teigfladen, dessen Hülle beim Braten knusprig wird, während das Innere mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen saftig bleibt. Kurkuma und Pfeffer geben der Füllung Farbe und Schärfe. Gegessen wird es warm direkt aus der Pfanne, als Snack zwischendurch oder als kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Martabak Brunei (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Couscous mit Trockenfisch (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Couscous Mit Trockenfisch (Rezept) Getrockneter Fisch muss vor der Verarbeitung eine halbe Stunde in Wasser einweichen, erst dann lässt er sich in Stücke zupfen und weiterverarbeiten. Zusammen mit angebratener Zwiebel, Paprika, Tomate, Kreuzkümmel und Paprikapulver entsteht daraus die Grundlage für Couscous mit Trockenfisch, ein alltägliches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Couscous mit Trockenfisch (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept) Lomo Relleno ist ein Schweinefilet, das der Länge nach aufgeschnitten und mit einer Füllung aus Paprika, Oliven und Nüssen bestückt wird, bevor es zusammengebunden in den Ofen kommt. Die knapp einstündige Backzeit macht daraus eher ein Sonntagsgericht als schnelle Küche. In Honduras kommt es gern zu besonderen Anlässen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept)