Nationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept) Frischer Thunfisch gart hier nur wenige Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili, damit er zart bleibt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor die Kokosmilch für Cremigkeit sorgt. Fischsauce gibt der Sauce am Ende mehr Tiefe. Serviert wird das Curry mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Tuna Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept) Pourgouri ist im Grunde ein Bulgur-Pilaw, wie es in ähnlicher Form auch in der Türkei und im Libanon gekocht wird, auf Zypern aber mit eigener Würzmischung aus Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Fleisch ist optional und macht aus der Beilage ein Hauptgericht. Nach dem Anbraten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Nasi (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Nasi (Rezept) Javanische Einwanderer brachten im 19. Jahrhundert ihre Reisküche nach Suriname, aus der sich Nasi entwickelt hat. Reis wird mit Hühnchen oder Gemüse, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne gebraten und mit Sojasauce und Kurkuma gewürzt. Das Ergebnis lässt sich in einer halben Stunde auf den Tisch bringen. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Nasi (Rezept)
Nationalgericht Peru: Alfajor de Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Peru: Alfajor De Dulce De Leche (Rezept) Alfajores sind zwei zarte Mürbeteigplätzchen, zwischen denen eine dicke Schicht Dulce de Leche steckt, manchmal ergänzt um Schokolade oder Kokosraspel außen. In Peru wie in weiten Teilen Lateinamerikas gehören sie zu den festen Größen unter den süßen Gebäcken. Der Teig braucht Kühlzeit, sonst lässt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Alfajor de Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mkate wa ufuta (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mkate Wa Ufuta (Rezept) Wenn auf den Komoren Brot nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird, ist meist Mkate wa ufuta gemeint, ein Hefebrot mit geröstetem Sesam im Teig. Der Sesam gibt dem Brot einen nussigen Unterton, der beim Braten noch intensiver wird. Es passt zu herzhaften Gerichten ebenso wie zu einem einfachen Tee. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mkate wa ufuta (Rezept)