Nationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept) Atakilt Wat ist ein äthiopischer Gemüseeintopf aus Kartoffeln, Karotten und Kohl, der mit Kreuzkümmel und Kurkuma statt mit scharfem Berbere gewürzt wird. Damit gehört er zu den milderen Gerichten der äthiopischen Küche und eignet sich auch für Gäste, die es weniger scharf mögen. Das Gemüse schmort in wenig Wasser, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Halib (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Halib (Rezept) Roz Bel Halib heißt wörtlich Reis mit Milch, und mehr braucht es zur Beschreibung eigentlich nicht. Rundkornreis köchelt langsam in gezuckerter Milch, bis er weich ist und die Flüssigkeit sich in eine dickliche Creme verwandelt hat, verfeinert mit etwas Rosenwasser. Serviert wird der Nachtisch kalt oder lauwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roz Bel Halib (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Buttermilk Rusks (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Buttermilk Rusks (Rezept) Buttermilk Rusks sind knuspriges Gebäck zum Eintunken, gedacht für den Kaffee oder Tee am Morgen, nicht für den Verzehr pur. Der Teig aus Buttermilch, Eiern und geschmolzener Butter wird wie ein Kastenkuchen gebacken und danach in Stücke geschnitten, die ein zweites Mal im Ofen trocknen. Erst dieser zweite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Buttermilk Rusks (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept) Mchadi sind kleine, flache Fladen aus Maismehl, wie sie in Georgien zu Eintöpfen oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Der Teig besteht nur aus Maismehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Ihr Geschmack ist mild und leicht nussig, die Konsistenz außen knusprig, innen weich. Manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Relajo de Carnes (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Relajo De Carnes (Rezept) Fleischwürfel schmoren hier dreißig bis vierzig Minuten mit Paprika, Karotte, Kreuzkümmel und Oregano, bis sie weich sind. Relajo de Carnes ist in Honduras ein Eintopf für den ganzen Tisch, serviert mit Reis und Gemüse wie Bohnen oder Brokkoli. Der Name deutet auf eine gemütliche, ungezwungene Mahlzeit hin, bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Relajo de Carnes (Rezept)