Nationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept) Grüner, unreif geernteter Weizen, geräuchert und getrocknet zu Freekeh, bildet die Basis dieser Suppe aus dem Nildelta. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben der Gemüsebrühe Tiefe, Kreuzkümmel und Zimt sorgen für die würzige Note. Vor dem Servieren kommen frische Petersilie, Koriander und ein Schuss Zitronensaft dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept) Wo die Bouillon Crabe auf Krabben setzt, verwendet die Bouillon Poisson festen Fisch wie Snapper oder Dorade, dazu Paprika, Karotten und Tomaten. Die Gemüsebasis entsteht wie bei der Krabbensuppe, nur bleibt die Kochzeit für den Fisch mit zehn bis fünfzehn Minuten kürzer. Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Bouillon Poisson (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Nantua (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Nantua (Rezept) Nantua ist eine kleine Stadt im Jura, die einer Garnelensauce ihren Namen gegeben hat, ursprünglich mit Flusskrebsen statt Garnelen zubereitet. Die moderne Version mit Garnelen ist unkomplizierter und schneller. Schalotte anschwitzen, Garnelen kurz braten, mit Fischfond ablöschen und mit Crème fraîche binden, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Nantua (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Dovi (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Dovi (Rezept) Erdnüsse sind in vielen Teilen des südlichen Afrikas mehr als nur ein Snack, in Simbabwe werden sie zu Butter verarbeitet und in Eintöpfen wie Dovi verkocht. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, dazu kommt Gemüse wie Spinat, Karotten oder Zucchini, alles gemeinsam in Brühe gegart. Erdnussbutter wird erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Dovi (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Semmelauflauf mit Rosinen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Semmelauflauf Mit Rosinen (Rezept) Der Semmelauflauf mit Rosinen ist österreichisches Resteessen, das zum Dessert geadelt wurde. Altbackene Brötchen ziehen in einer Vanille-Ei-Milch ein und werden mit Rosinen im Ofen zu einem warmen Auflauf gebacken. Die Konsistenz liegt zwischen Bread Pudding und süßem Auflauf, außen leicht krustig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Semmelauflauf mit Rosinen (Rezept)