Nationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept) Frikeh ist junger, grüner Weizen, der über offenem Feuer geröstet wird, bevor er zu diesem Salat verarbeitet wird. Der rauchige Geschmack des Getreides trifft hier auf Gurke, Tomate und ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl. In Oman und der weiteren Golfregion isst man ihn vor allem, wenn es draußen heiß ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept)
grüner Weizen
Nationalgericht Algerien: Frik (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Frik (Rezept) Grüner Weizen, in Algerien Frik genannt, wird geerntet, solange die Körner noch jung sind, und danach über Feuer geröstet, was ihm einen leicht rauchigen Geschmack gibt. Für das gleichnamige Gericht kocht man ihn zusammen mit Lammfleisch oder Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika etwa 30 bis 40 Minuten. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Frik (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept) Grüner, unreif geernteter Weizen, geräuchert und getrocknet zu Freekeh, bildet die Basis dieser Suppe aus dem Nildelta. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben der Gemüsebrühe Tiefe, Kreuzkümmel und Zimt sorgen für die würzige Note. Vor dem Servieren kommen frische Petersilie, Koriander und ein Schuss Zitronensaft dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept)