Nationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept) Okra gibt Sauce Gombo ihre schleimige, bindende Textur, die typisch für viele westafrikanische Saucen ist. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu, bevor Gemüsebrühe aufgegossen wird. Bei mittlerer Hitze köchelt die Sauce etwa 20 Minuten, bis sie eindickt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus De Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten sind die Grundlage von Jus de bissap, einem kalten Aufgussgetränk aus dem Tschad. Die Blüten geben dem Wasser eine tiefrote Farbe und eine leicht säuerliche Note, die mit Zucker und Zitronensaft ausgeglichen wird. Von der ersten Blüte im Topf bis zum ersten Schluck vergeht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Angola: Muzongué (Rezept)
An der angolanischen Küste ist Muzongué ein fester Bestandteil des Speiseplans, ein Eintopf aus festem Fisch, Tomaten, Okra und Zwiebeln in würziger Brühe. Palmöl gibt der Brühe Farbe und Tiefe, Okra bindet sie leicht. Serviert wird der Eintopf meist mit gestampftem Maniok oder Reis. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus Angola. Vorstellung Muzongué Muzongué … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Muzongué (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bisara (Rezept)
Bisara ist eine pürierte Linsensuppe mit Karotte, Kreuzkümmel und Koriander, die vor allem an kühleren Tagen auf den Tisch kommt. Die Linsen köcheln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, und werden anschließend zu einer cremigen Suppe püriert. Der Geschmack ist erdig und rund, ohne dabei schwer zu wirken. Frische Kräuter zum Servieren geben der Suppe eine grüne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bisara (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Awwama (Rezept)
Awwama sind kleine, in heißem Öl frittierte Teigbällchen, die anschließend in einem Zitronen-Zucker-Sirup baden. Von außen knusprig, von innen locker und leicht hefig, erinnern sie an griechische Loukoumades oder türkische Lokma. In Ägypten werden sie bei Festen ebenso gereicht wie als spontaner Nachmittagssnack. Die Zubereitung braucht wenig mehr als Mehl, Backpulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Awwama (Rezept)