Nationalgericht Peru: Shambar (Rezept) Shambar ist in Trujillo als Montagsgericht bekannt, eine kräftige Suppe aus weißen Bohnen und Rindfleisch, die dort seit Generationen an eben diesem Wochentag auf den Tisch kommt. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch geben Gemüsegrund, Kreuzkümmel die Würze. Die Garzeit ist mit ein bis zwei Stunden für eine Suppe eher lang, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Shambar (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept) Anders als die schwarze Variante setzt Xoi Dau Xanh auf geschälte Mungbohnen, die beim Kochen goldgelb werden und einen milderen, leicht nussigen Geschmack haben. Die Bohnen werden weich gekocht und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verarbeitet, die über den gedämpften Klebreis kommt. Gerösteter Sesam und eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhutte Ka Kees (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhutte Ka Kees (Rezept) Wenn in Madhya Pradesh die Monsunzeit beginnt und frischer Mais reif ist, kommt Bhutte Ka Kees auf den Tisch. Für dieses Gericht wird der Mais fein gerieben und kurz mit Senfsamen, Kurkuma und grünen Chilis angebraten, dann mit frischem Kokos und Koriander verfeinert. Es ist eher eine warme Beilage oder ein herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhutte Ka Kees (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrudla od Jabuka (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrudla Od Jabuka (Rezept) Aus der österreichisch-ungarischen Küche eingewandert, ist die Štrudla od Jabuka heute eines der festen Apfelstrudel-Rezepte in Kroatien, hauchdünner Teig um eine Füllung aus Äpfeln, Zimt und Zucker. Semmelbrösel unter der Füllung fangen die Feuchtigkeit der Äpfel auf, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Štrudla od Jabuka (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sauce Feuilles de Baobab (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sauce Feuilles De Baobab (Rezept) Baobabblätter sind in Mauretanien und weiten Teilen Westafrikas eine gängige Gemüsezutat, aus der sich eine sämige, würzige Sauce kochen lässt. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprika die Würze. Die Blätter geben der Sauce eine leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sauce Feuilles de Baobab (Rezept)