Nationalgericht Nigeria: Pepper Rice (Rezept) Wer scharf isst, bekommt mit Pepper Rice ein Reisgericht, bei dem frische Peperoni von Anfang an mitkochen statt erst als Garnitur zu dienen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, danach zieht der Reis im selben Topf die Würze der Gewürzmischung. In etwa 25 Minuten steht ein einfaches, sättigendes Alltagsgericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Pepper Rice (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calzones Rotos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calzones Rotos (Rezept) Zu den Fiestas Patrias im September tauchen in Chile überall frittierte Süßspeisen auf, darunter die Calzones Rotos, Teigtaschen aus Hefeteig, gefüllt mit Marmelade. Frittiert werden sie goldbraun und danach noch warm mit Puderzucker bestäubt. Der Name bedeutet übersetzt in etwa zerrissene Hose, eine Anspielung auf die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calzones Rotos (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakové Halusky s Bryndzou (Rezept)
Zemiakové Halusky s Bryndzou gilt als das Nationalgericht der Slowakei, kleine Kartoffelklößchen mit geschmolzenem Schafskäse und knusprigem Speck. Der Teig aus Kartoffeln, Mehl und Ei wird nicht gerollt, sondern direkt ins kochende Wasser geschabt, was den Halusky ihre unregelmäßige Form gibt. Bryndza schmilzt auf den heißen Klößchen zu einer cremigen Sauce. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakové Halusky s Bryndzou (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Talo with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Talo With Coconut Cream (Rezept) Talo bezeichnet in Tonga die Taro-Wurzel, die weich gekocht und mit warmer Kokosnusscreme übergossen wird. Die Knolle hat für sich genommen einen milden, leicht erdigen Geschmack, den die süße Kokosmilch ausgleicht. Als Beilage oder kleine Hauptspeise ist das Gericht auf der Insel weit verbreitet. Zubereitet ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Talo with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Watalappan (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Watalappan (Rezept) Watalappan ähnelt einer Crème caramel, nur dass hier Kokosmilch und dunkler Palmzucker statt Sahne und weißem Zucker den Ton angeben. Die Masse aus Eiern, Muskatnuss und Kardamom gart im Wasserbad, bis sie fest, aber noch leicht wackelig ist. Auf Sri Lanka gehört das Dessert zu Festtagen, besonders in muslimischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Watalappan (Rezept)