Nationalgericht Slowakei: Škvarkové Pagáče (Rezept) Ausgelassene Schmalzschwarten geben diesen kleinen Gebäckstücken ihren deftigen Geschmack und die charakteristische Krume. Škvarkové Pagáče werden aus einem Hefeteig mit Schmalz geknetet, in dem die klein gehackten Grieben verteilt sind. Nach dem Backen sind sie außen goldbraun und innen locker, mit salzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Škvarkové Pagáče (Rezept)
Nationalgericht Japan: Sudachi Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Sudachi Soba (Rezept) Sudachi, eine kleine grüne Zitrusfrucht aus der Region Tokushima, gibt kalten Soba-Nudeln bei diesem Gericht eine herbe Frische, die die erdige Buchweizennote aufhellt. Der Saft kommt zusammen mit Sojasauce und Sesamöl über die abgekühlten Nudeln, dazu Frühlingszwiebeln und etwas Furikake-Streuwürze. Ist keine Sudachi … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Sudachi Soba (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Znojemská Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Znojemská Omáčka (Rezept) Benannt ist die Znojemská Omáčka nach der südmährischen Stadt Znojmo, die für ihre eingelegten Gurken bekannt ist. Genau diese Gurken geben der Sauce aus Fleisch, Senf und Zwiebeln ihre leicht süßsaure Note. Serviert wird sie klassisch mit Semmelknödeln oder Kartoffeln. Wer Senf mag, findet hier eine der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Znojemská Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Riblji fileti (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Riblji Fileti (Rezept) An der montenegrinischen Adriaküste ist frischer Fisch alltäglich, und Riblji fileti zeigen, wie wenig es für ein gutes Ergebnis braucht. Fischfilets werden mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern mariniert, dann gegrillt oder gebraten. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, die meiste Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Riblji fileti (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kolokasi (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kolokasi (Rezept) Kolokasi ist die zypriotische Bezeichnung für Taro, eine stärkehaltige Knolle, die gekocht an Kartoffeln erinnert, aber milder und leicht klebrig in der Konsistenz ist. Für dieses Gericht wird sie gewürfelt, kurz angebraten und dann in Gemüsebrühe weich geköchelt. Nach etwa zwanzig Minuten ist die Knolle gar und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kolokasi (Rezept)