An kalten Tagen kommt in Liechtenstein gern Hafalaab auf den Tisch, eine deftige Pfanne aus Kartoffeln, Speck und geschmolzenem Käse. Die Kartoffeln werden vorgekocht, dann mit angebratenem Speck und Zwiebeln vermengt, bevor der Käse darüber schmilzt. In etwa einer halben Stunde steht das Gericht fertig auf dem Tisch, ganz ohne Backofen. Tipp: Hier gibt es 63 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Hafalaab (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto al Nero di Seppia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Al Nero Di Seppia (Rezept) Risotto al Nero di Seppia fällt vor allem durch seine Farbe auf. Die Tinte der Sepia färbt den ganzen Reis tiefschwarz und gibt ihm einen leicht salzigen, meerigen Geschmack. Gekocht wird er wie jedes andere Risotto, mit Weißwein, heißer Brühe und viel Rühren, nur eben mit einer ungewöhnlichen Zutat mehr. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto al Nero di Seppia (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept) Kalfsleverstoof bringt in Scheiben geschnittene Kalbsleber mit angebratenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einer kurzen Rinderbrühe zusammen. Leber verträgt keine lange Garzeit, deshalb ist das Gericht in etwa 30 Minuten fertig. Der milde, leicht mineralische Geschmack der Kalbsleber bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tchèp Ivoirien (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Tchèp Ivoirien (Rezept) Tchèp ist die westafrikanische Kurzform für Thieboudienne, das eigentlich aus dem Senegal stammt, sich aber längst über die ganze Region verbreitet hat, auch in die Elfenbeinküste. Fisch, meist Tilapia, wird angebraten und zusammen mit Tomaten, Paprika und Zwiebel geschmort. Der Reis gart anschließend direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tchèp Ivoirien (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Buai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Buai (Rezept) Buai sind eingelegte Salzpflaumen, die dem gedämpften Fisch Pla Nung Buai seine salzig-saure Tiefe geben. Zitronengras, Ingwer und Koriander liegen mit dem Fisch im Dampfgarer, während die Salzpflaumen leicht zerdrückt darüber verteilt werden. Nach 15 bis 20 Minuten Dampfgaren ist der Fisch fertig und wird mit erwärmter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nung Buai (Rezept)