Nationalgericht Frankreich: Tourteau Fromagé (Rezept) Aus der Region Poitou-Charentes stammt dieser Käsekuchen mit einer auffällig dunklen, fast schwarzen Kruste, die ihn von anderen Kuchen unterscheidet. Frischer Ziegenkäse wird mit Zucker, Eiern und etwas Mehl zu einer glatten Masse verrührt und im Ofen gebacken. Die Oberfläche verbrennt dabei bewusst leicht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tourteau Fromagé (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Croquetes de Pernil (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Croquetes De Pernil (Rezept) Croquetes de Pernil sind kleine, knusprig frittierte Kroketten mit einer Füllung aus Schinken und Béchamelsauce. Man findet sie in Andorra als Vorspeise oder als Snack zwischendurch, oft in Bars und auf Familienfeiern. Die Füllung wird gekühlt, bevor sie geformt und paniert wird, das erleichtert das Formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Croquetes de Pernil (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept) Rohe Austern, grobes Meersalz und eine kräftige Dosis Gochugaru sind die Basis für Guljeot, eine der zahlreichen fermentierten Beilagen der koreanischen Küche. Ein bis zwei Tage im Kühlschrank reichen, damit Knoblauch und Ingwer durchziehen und die Austern ihre Konsistenz verändern. Serviert wird es kalt und in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept) Die Leipziger Lerche ist ein Mürbeteiggebäck aus Sachsen, gefüllt mit Marzipan und einem Klecks Fruchtmarmelade. Der Name geht auf eine Zeit zurück, als tatsächlich Feldlerchen in Leipzig gejagt und zu Pasteten verarbeitet wurden. Nach einem Jagdverbot im 19. Jahrhundert ersetzten Bäcker die Vögel durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Sosoa (Rezept)
Vary Sosoa erinnert im Aufbau an einen einfachen Eintopf, bei dem Reis, Fleisch und Gemüse gemeinsam in einem Topf garen. Hähnchen oder Rind wird zuerst angebraten, danach kommen Karotte, Paprika und Ingwer dazu, bevor der Reis mit Wasser aufgegossen wird. Nach 15 bis 20 Minuten braucht das Gericht nur noch eine kurze Ruhephase, bevor es serviert wird. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Sosoa (Rezept)