Kolo ist ein gerösteter Snack aus Gerstenkörnern oder Datteln, oft ergänzt um Erdnüsse und ein wenig Paprika oder Salz. Die Zubereitung braucht außer einer Pfanne kaum Werkzeug und ist in wenigen Minuten erledigt. In Äthiopien begleitet er gesellige Runden und die Kaffeezeremonie gleichermaßen, meist direkt aus einer gemeinsamen Schüssel. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kolo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Lac (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Lac (Rezept) An Straßenständen in Vietnam gehört Xoi Lac zu den festen Frühstücksangeboten, gedämpfter Klebreis mit gerösteten Erdnüssen und einer Prise Salz. Die Erdnüsse werden separat in der Pfanne geröstet und erst nach dem Dämpfen unter den Reis gemischt, damit sie ihren Biss behalten. Etwas Zucker ist optional, für eine süßere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Lac (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Dombolo (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Dombolo (Rezept) In KwaZulu-Natal gehört Dombolo zu den Beilagen, die kaum aus der Küche wegzudenken sind, nämlich gedämpfte Brotkugeln aus einem einfachen Teig aus Mehl, Backpulver und Wasser. Ohne Ofen und ohne viele Zutaten entsteht ein fluffiges, mild schmeckendes Gebäck. Es passt hervorragend zu herzhaften Saucen und Eintöpfen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Dombolo (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Leaf Soup (Rezept) Fein gehackte Maniokblätter geben dieser Suppe ihre dunkelgrüne Farbe und einen leicht erdig-bitteren Grundton, der von Palmöl und Cayennepfeffer ausbalanciert wird. Rind- oder Hühnerfleisch, manchmal ergänzt um etwas Speck, kocht darin über eine Stunde weich. Das Ergebnis ist eine kräftige, fast dickflüssige Suppe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept) Chicken Mandi stammt ursprünglich aus dem Jemen, wird aber auch in den Emiraten viel gekocht. Ein ganzes Hähnchen gart dabei über Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Mandi-Gewürzmischung. Traditionell entsteht das rauchige Aroma in einem Holzkohleofen, zu Hause übernimmt der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)