Hoi Tod ist ein thailändisches Streetfood-Gericht, kein vietnamesisches, auch wenn der Name das gelegentlich vermuten lässt. Muscheln werden in einen Teig aus Reismehl, Ei und Wasser gehoben und in der Pfanne zu einem knusprigen Pfannkuchen gebraten. Schalotte, Koriander und grüner Chili geben dem Teig Schärfe und Frische. Dazu gehört eine Dip-Sauce aus Fischsauce, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Hoi Tod (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Soupe de Banane Verte (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Soupe De Banane Verte (Rezept) Soupe de Banane Verte ist eine pürierte Suppe aus grünen, also noch unreifen Bananen, die stärkehaltig und mild sind, nicht süß wie reife Früchte. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Bananenstücke kurz mitgebraten, dann mit Brühe aufgefüllt und weich gekocht. Kreuzkümmel und Koriander geben der Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Soupe de Banane Verte (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Muk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Muk (Rezept) Für Yam Pla Muk wird Tintenfisch nur kurz blanchiert und danach mit Chili, Kaffir-Limettenblättern, Fischsauce und braunem Zucker vermengt. Die kurze Garzeit von ein bis zwei Minuten hält das Fleisch zart, zu lange im Wasser wird es schnell zäh. Der ganze Salat ist in rund 15 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 310 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Pla Muk (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Sauerkrautsuppe (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Sauerkrautsuppe (Rezept) Sauerkraut, Kartoffeln und geräuchertes Fleisch bilden zusammen mit Kümmel und Lorbeer die Basis der Sauerkrautsuppe, wie sie in Liechtenstein an kalten Tagen gekocht wird. Zwiebeln und Räucherfleisch kommen zuerst in den Topf, danach Kartoffeln und Sauerkraut, alles gemeinsam in Brühe geköchelt. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Sauerkrautsuppe (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Morkų pyragas (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Morkų Pyragas (Rezept) Karotten, gemahlene Nüsse und eine gute Prise Zimt bilden die Basis für Morkų pyragas, einen litauischen Rührkuchen aus dem Kastenmodell. Der Teig wird mit Öl statt Butter angerührt, was ihn saftig hält, und kommt für gut 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Serviert wird er meist pur, in dünnen Scheiben, zum Kaffee. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Morkų pyragas (Rezept)