Nationalgericht Zypern: Shanklish (Rezept) Schafskäse, zerdrückt und mit frischer Minze und Oregano vermengt, ergibt Shanklish, eine würzige Käsespezialität. Zerdrückter Knoblauch und ein Schuss Olivenöl runden die Mischung ab, bevor sie zu kleinen Portionen geformt wird. Serviert mit Brot und Oliven, steht Shanklish oft am Anfang einer zypriotischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Shanklish (Rezept)
Schafsmilch
Nationalgericht Kirgisistan: Chechil (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Chechil (Rezept) Schafsmilch, die mit etwas Zitronensaft zum Gerinnen gebracht wird, ergibt Chechil, einen faserigen Käse aus Kirgisistan. Die Milch kocht kurz auf, gerinnt durch die Säure und wird durch ein Sieb abgeseiht, bis nur die feste Masse übrig bleibt. Von Hand geknetet, entstehen daraus Stränge oder kleine Portionen, die man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chechil (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept) Ladotyri heißt übersetzt schlicht Ölkäse. Die Idee dahinter ist ein Schaf- oder Ziegenmilchkäse, der in Olivenöl eingelegt wird, dadurch länger haltbar bleibt und ein mildes, öliges Aroma annimmt. Traditionell stammt er von griechischen Inseln, wo Olivenöl seit jeher als natürliches Konservierungsmittel diente. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)