Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Pepper Pot Stew (Rezept) Pepper Pot Stew geht auf die Kochkunst versklavter Westafrikaner in der Karibik zurück, die aus verfügbaren Zutaten nahrhafte Eintöpfe schufen. Rind- oder Hähnchenfleisch wird kräftig angebraten, dann kommen Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gewürze wie Thymian und Lorbeer dazu. Mit Brühe aufgegossen, köchelt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Banana Leaf Wrapped Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Banana Leaf Wrapped Fish Curry (Rezept) Bananenblätter sind hier mehr als Verpackung, sie geben dem Fisch beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma mit, das Alufolie nicht liefern kann. Der Fisch wird vorher in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel gewendet, dann fest eingewickelt und rund zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Banana Leaf Wrapped Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chan (Rezept)
Chan ist ein Eintopf aus grünen Erbsen, schwarzen Bohnen und Mais, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika, ein Gericht, das mit dem auskommt, was gerade im Garten oder auf dem Markt verfügbar ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, alles zieht gemeinsam eine gute halbe Stunde durch. Serviert wird Chan warm, mit frischem Koriander bestreut. Tipp: Hier gibt es 101 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Aligue Pasta (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Aligue Pasta (Rezept) Aligue, das orangefarbene Fett und die Eier der Mangrovenkrabbe, verleiht dieser Pasta eine cremige Textur und einen intensiven, leicht süßlichen Meeresgeschmack. Knoblauch und Zwiebel werden in Olivenöl angeschwitzt, bevor das Aligue eingerührt wird. Aligue Pasta ist in etwa 20 Minuten fertig, solange man das Aligue … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Aligue Pasta (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Attieke with Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Attieke With Fried Fish (Rezept) Attieke ist fermentierter Maniok, der in feine, couscousähnliche Krümel zerfällt, sobald man ihn dämpft oder in der Pfanne erwärmt. In diesem liberianischen Gericht trifft er auf knusprig gebratenen Fisch, meist Tilapia oder Makrele, dazu Zwiebeln, scharfe Soße und Limette. Die Säure der Limette gleicht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Attieke with Fried Fish (Rezept)