Nationalgericht El Salvador: Jalea De Mango (Rezept) Reife Mangos, etwas Zucker und ein Schuss Limettensaft reichen für die Jalea de Mango, eine einfache Fruchtmarmelade aus El Salvador. Die Mangowürfel köcheln mit Zucker und Wasser gut 15 bis 20 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Etwas Pektin macht sie fester, ist aber nicht zwingend nötig. Danach wandert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičný Kapustový Prívarok (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičný Kapustový Prívarok (Rezept) Fermentiertes Sauerkraut trifft in diesem Rezept auf Würstchen und eine kräftige Prise Kümmel, typisch für die deftige slowakische Hausmannskost. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Würstchenstücke und das Sauerkraut dazu. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer gewürzt, zieht alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tradičný Kapustový Prívarok (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Laghman (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Laghman (Rezept) Von Hand gezogene Nudeln sind das Herzstück von Laghman, einem Gericht aus der zentralasiatischen Küche, das mit einer kräftigen Fleisch-Gemüse-Sauce serviert wird. Wer noch nie Nudeln von Hand gezogen hat, sollte für den Teig etwas Übung und Geduld einplanen. In Tadschikistan ist Laghman fester Bestandteil von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Laghman (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept) Auf saudischen Straßenmärkten wird Murtabak direkt aus der heißen Pfanne verkauft, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und in dünnen Teig eingeschlagen. Die Teigtasche wird von beiden Seiten knusprig gebraten, innen bleibt sie saftig durch die angebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chanfaina Extremeña (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chanfaina Extremeña (Rezept) Anders als die einfachere Chanfaina kommt bei dieser Version aus der Extremadura zusätzlich Schweineleber ins Spiel, neben Lammfleisch, Reis und Lorbeerblättern. Chanfaina Extremeña gart in reichlich Brühe, bis der Reis weich ist und die Leber ihre Würze abgegeben hat. Kreuzkümmel und Paprikapulver bleiben auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chanfaina Extremeña (Rezept)