Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Miondo (Rezept) Miondo wird selten allein gegessen, meist begleitet es eine der kräftigen Saucen der zentralafrikanischen Küche. Die Grundlage bildet ein fester Brei aus Maniokmehl und Wasser, der so lange gerührt wird, bis er zäh und homogen ist. Nach dem Kochen kühlt die Masse in einer Form ab und lässt sich in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Miondo (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Basler Läckerli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Basler Läckerli (Rezept) Basler Läckerli sind kleine, feste Honiggebäckstücke aus Basel, gewürzt mit Zimt und Lebkuchengewürz und durchzogen von gehackten Mandeln, Kirsch und kandierter Orangenschale. Der Teig wird flach ausgerollt, in Rechtecke geschnitten und im Ofen gebacken, bis er fest und leicht klebrig bleibt. Zum Kaffee oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Basler Läckerli (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Umu-Cooked Pork (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Umu-Cooked Pork (Rezept) Umu-Cooked Pork ist Schweinefleisch, das in einem Umu gart, dem unterirdischen Erdofen, in dem auf Samoa traditionell ganze Mahlzeiten gleichzeitig zubereitet werden. Erhitzte Steine und etwas Wasser erzeugen den Dampf, der das Fleisch über vier bis sechs Stunden gart. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin würzen das Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Umu-Cooked Pork (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept) Sauce Kanja ist die Schwester der Sauce Gombo, nur mit gerösteten Erdnüssen statt Tomaten in der Basis. Okra und Erdnüsse köcheln gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in etwas Wasser, bis die Okra weich ist und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht. Nach etwa zwanzig Minuten Garzeit ist alles fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Cocada Amarela (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Cocada Amarela (Rezept) Aus Brasilien stammt die Cocada ursprünglich, auf São Tomé und Príncipe hat sich mit Cocada Amarela eine eigene, gebackene Variante etabliert. Kokosraspel, Zucker, Ei und etwas Vanille werden zu einer klebrigen Masse vermengt und in kleinen Häufchen im Ofen gebacken. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Cocada Amarela (Rezept)