Nationalgericht Fiji: Fresh Coconut Drink (Rezept) Eine frische Kokosnuss liefert gleich zwei Zutaten für dieses Getränk, das klare Kokoswasser aus dem Inneren und das weiße Fruchtfleisch, das mitpüriert wird. Kokosmilch, etwas Honig und Limettensaft machen die Mischung cremiger und runden die Süße ab. Mit Eiswürfeln nachpüriert, ist das Getränk in zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fresh Coconut Drink (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Salmis de Palombe (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Salmis De Palombe (Rezept) Salmis de Palombe ist ein Schmorgericht aus Wildtaube, bei dem das Fleisch zunächst angebraten, dann vom Knochen gelöst und in einer Rotweinsauce fertig gegart wird. Die Sauce zieht aus Schalotten, Pilzen, Thymian und Lorbeer ihre Tiefe, während die Taube etwa eine Stunde köchelt. Das Gericht braucht Zeit, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Salmis de Palombe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tsymes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tsymes (Rezept) Tsymes ist eher ein jiddisches als ein rein russisches Gericht, verbreitet vor allem im aschkenasischen Kochtraditionskreis Osteuropas. Karotten werden mit Trockenpflaumen und Aprikosen, etwas Honig und Zimt langsam weichgeköchelt, bis eine dickliche, süßlich-würzige Masse entsteht. Als Beilage zu Fleisch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tsymes (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Caldou (Rezept)
Caldou ähnelt auf den ersten Blick anderen senegalesischen Reisgerichten, unterscheidet sich aber durch die Tomatenmark-Basis, die der Sauce eine kräftigere Farbe und Süße gibt. Hähnchen oder Fisch werden mit Gemüse angebraten, danach zieht der Reis direkt in der gewürzten Flüssigkeit gar. Nach etwa vierzig Minuten ist ein komplettes Gericht aus einem Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Caldou (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Cookies (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Cookies (Rezept) Erdnussbutter, Zucker und ein Ei reichen für diese Kekse aus Sierra Leone, ganz ohne Mehl. Das typische Gabelmuster auf der Oberfläche kennt man aus ähnlichen Rezepten in den USA und Westafrika, es sorgt dafür, dass die Kugeln beim Backen nicht aufreißen. Der Geschmack ist deutlich nussig und weniger süß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Cookies (Rezept)