Nationalgericht El Salvador: Leche Poleada (Rezept) Milch, Maisstärke und Zucker ergeben bei Leche poleada eine Konsistenz, die zwischen Pudding und Vanillesauce liegt. Zimt und Vanille kommen erst gegen Ende dazu, wenn die Masse auf dem Herd bereits eingedickt ist. Ohne Ofen und ohne Ei zubereitet, ist dieses Dessert in El Salvador auch für Anfänger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Leche poleada (Rezept)
Nationalgericht USA: Brunswick Stew (Rezept)
Nationalgericht USA: Brunswick Stew (Rezept) Aus Virginia oder aus Georgia, je nachdem, wen man fragt, stammt Brunswick Stew, ein deftiger Eintopf aus Hähnchen, geräucherter Wurst und Gemüse wie Mais, Erbsen und Kartoffeln in würziger Hühnerbrühe. Worcestershire-Sauce und Paprikapulver geben der Brühe eine rauchige Tiefe. Nach insgesamt etwa 40 Minuten Kochzeit ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Brunswick Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanyah (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanyah (Rezept) Kanyah wird wie Kanya aus gerösteten Erdnüssen hergestellt, verwendet aber Hirsemehl statt Reismehl und eine Prise Muskatnuss für eine würzigere Note. Die geknetete Masse wird nicht zu Kugeln, sondern zu einer flachen Platte gepresst und in Riegel geschnitten. Traditionell verkauft man die Riegel in Papier gewickelt auf Märkten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kanyah (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Stjerneskud (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Stjerneskud (Rezept) Sternschnuppe bedeutet Stjerneskud übersetzt, benannt nach der Art, wie Fisch und Garnelen über den Rand des gerösteten Brots hinausragen. Gebratener Fisch und kurz gegarte Garnelen liegen auf einer Schicht Remoulade, dazu ein Spritzer Zitrone und frische Kräuter. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten, wirkt auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Stjerneskud (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept) Soufiko kommt von der Insel Ikaria, wo Gemüse aus dem eigenen Garten traditionell in einem Topf zusammenschmort statt einzeln zubereitet zu werden. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten ziehen gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl gar, Feta kommt erst zum Schluss darüber. Das Ergebnis ist ein weiches, buntes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept)