Nationalgericht Frankreich: Salmis De Palombe (Rezept) Salmis de Palombe ist ein Schmorgericht aus Wildtaube, bei dem das Fleisch zunächst angebraten, dann vom Knochen gelöst und in einer Rotweinsauce fertig gegart wird. Die Sauce zieht aus Schalotten, Pilzen, Thymian und Lorbeer ihre Tiefe, während die Taube etwa eine Stunde köchelt. Das Gericht braucht Zeit, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Salmis de Palombe (Rezept)