Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept) Klamari Mimli sind Tintenfische, die mit einer Füllung aus Reis, Zwiebel und Petersilie belegt und gegrillt werden. Die Füllung wird erst separat mit gekochtem Reis vorbereitet, dann in die gesäuberten Tintenfischtuben gefüllt. Zahnstocher halten die Öffnung beim Grillen zusammen, damit die Füllung nicht herausrutscht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chilate (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chilate (Rezept) Geröstetes Maisschrot und Kakao, zusammen in Wasser aufgekocht und mit Zimt gewürzt, ergeben Chilate, ein warmes Getränk aus Honduras. Die Röstung des Maisschrots gibt dem Ganzen eine nussige Tiefe, der Kakao sorgt für Bitterkeit im Hintergrund. Gesüßt wird meist mit braunem Zucker, nicht mit weißem. Nach dem Sieben bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chilate (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Sauce Kanja (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Sauce Kanja (Rezept) Sauce Kanja baut wie viele westafrikanische Saucen auf gerösteten Erdnüssen auf, die grob zerstoßen und in einer Gemüsebrühe aufgelöst werden. Paprika und Karotten geben Farbe und etwas Süße, Chiliflocken sorgen für Schärfe im Hintergrund. Serviert wird die Sauce klassisch über Reis oder Fufu. Zwiebel und Knoblauch bilden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Sauce Kanja (Rezept)
Nationalgericht Benin: Dekounoun Sounnou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Dekounoun Sounnou (Rezept) Yamswurzeln, in Wasser weich gegart, bilden die Basis von Dekounoun Sounnou aus Benin, einem herzhaften Gericht der beninischen Alltagsküche. Dazu kommt eine Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Paprika und frischem Spinat, mit Paprikapulver abgeschmeckt. In etwa 40 Minuten ist alles fertig, Yams und Sauce entstehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Dekounoun Sounnou (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Drentse Turf (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Drentse Turf (Rezept) Drenthe war lange eine der ärmeren Provinzen der Niederlande, geprägt vom Torfstich in den Mooren im Osten des Landes. Drentse Turf ist ein Rindfleischeintopf mit Kartoffeln und Karotten, wie er dort auf den Tisch kam, wenn nach der Arbeit etwas Sättigendes gebraucht wurde. Das Fleisch köchelt eine Stunde in Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Drentse Turf (Rezept)