Polvo à Lagareiro ist gekochter Oktopus mit Kartoffeln, benannt nach dem Lagareiro, dem Arbeiter an der traditionellen Olivenpresse, dessen Namen das großzügige Olivenöl im Gericht trägt. Der Oktopus kocht dreißig bis vierzig Minuten weich, während separat Kartoffeln garen. Danach wird beides mit angebratenem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft vermengt. Von Anfang … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Polvo à Lagareiro (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Ayran (Rezept)
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An einem heißen Sommertag greifen viele Türken eher zu Ayran als zu Wasser, einem cremigen Joghurtgetränk aus nur drei Zutaten. Joghurt, kaltes Wasser und eine Prise Salz reichen für die erfrischende, leicht säuerliche Mischung. In wenigen Minuten ist sie fertig gemixt, ganz ohne Kochen oder Warten. Tipp: Entdecken Sie auch 152 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Patates Salatası (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Patates Salatası (Rezept) Zu einem Grillabend gehört in der Türkei oft eine Schüssel Patates Salatası, gekochte Kartoffelwürfel vermengt mit Gurke, Zwiebel und reichlich Petersilie. Olivenöl und Zitronensaft übernehmen die Rolle, die in deutschen Varianten oft Mayonnaise spielt, und machen den Salat leichter. Serviert wird er kalt, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Patates Salatası (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Peperkoek (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Peperkoek (Rezept) Der Name Peperkoek verrät die Hauptzutat schon fast, Pfeffer gehört neben Zimt, Ingwer, Nelken und Piment zur Gewürzmischung dieses niederländischen Gewürzbrots. Honig und brauner Zucker sorgen für die Süße, die die Schärfe des Pfeffers im Hintergrund hält. Gebacken wird der Teig in einer Kastenform bei niedriger Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Peperkoek (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelsalat (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelsalat (Rezept) Speckige Erdäpfel, ein Schuss Essig, feine Zwiebelwürfel und etwas Öl ergeben den österreichischen Erdäpfelsalat, der bewusst ohne Mayonnaise auskommt. Die noch warmen Kartoffeln ziehen die Vinaigrette aus Brühe und Essig regelrecht auf und werden dadurch würzig bis in den Kern. Serviert wird er meist lauwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfelsalat (Rezept)